Saboreando Tavira: Franganario sobre comida, comunidade e vida no Algarve

Escondido no coração de Tavira, o Franganário é mais do que apenas um restaurante - é um reflexo do amor e dedicação dos seus proprietários, Adélia e Adérito. Nesta entrevista, a dupla partilha o seu percurso, a inspiração por detrás da sua comida e o que significa fazer parte da vibrante comunidade algarvia.

P: Falem-nos um pouco sobre vocês?

Eu sou a Adélia, natural de Tavira, e o Adérito é de Viseu. Juntos, temos mais de 20 anos de experiência na área da restauração. Ao longo dos anos, tivemos a oportunidade de aprender e crescer neste setor, o que nos permitiu construir uma base sólida de conhecimento e paixão pelo que fazemos. Em 2018, decidimos dar um passo importante e começar o nosso próprio projeto, unindo as nossas experiências e o nosso amor pela gastronomia. Foi assim que nasceu este sonho que, ao longo do tempo, tem crescido e se desenvolvido com a nossa dedicação e carinho.

P: O que vos inspirou a começar e como é que se envolveram?

Sempre tivemos o desejo de abrir um espaço em Tavira, uma cidade que adoramos e que tem tanto a oferecer. A inspiração surgiu naturalmente do nosso amor pela região e pela gastronomia local, que sempre foi uma grande paixão para ambos. Quando surgiu a oportunidade, não hesitamos em nos envolver completamente no projeto. O processo de transformar a ideia em realidade foi um desafio, mas a vontade de criar algo único e especial em Tavira foi o que nos motivou a seguir em frente. Estamos muito felizes por termos dado esse passo e termos conseguido trazer nossa visão para a vida.

P: O que é que acham que faz de Tavira, e da região, um lugar tão único?

Tavira é, sem dúvida, um lugar único. A cidade tem tudo o que se pode pedir para viver com qualidade de vida: uma mistura perfeita de tranquilidade, natureza e cultura. As suas ruas históricas, as praias deslumbrantes e a gastronomia local tornam Tavira um destino muito especial. Além disso, a região tem um ritmo mais calmo e acolhedor, o que proporciona uma sensação de bem-estar que é difícil de encontrar em outros lugares. O ambiente é perfeito para quem procura um equilíbrio entre a vida moderna e o contacto com a natureza, e estamos muito felizes por viver e trabalhar aqui.

P: Tem algum sítio favorito nesta área que acha que mais pessoas deviam conhecer?

Sem dúvida, a Ilha de Tavira é um dos nossos lugares favoritos na região. É um destino imperdível para quem visita a cidade. A ilha oferece praias de areia dourada e águas cristalinas, além de um ambiente tranquilo, perfeito para quem quer escapar da agitação. A beleza natural e o cenário deslumbrante tornam este lugar um verdadeiro paraíso. É ideal para um dia de descanso, passeios a pé ou até mesmo para um piquenique ao ar livre. A Ilha de Tavira é um tesouro escondido que mais pessoas deveriam explorar.

P: O que é que se segue para si neste projeto?

O nosso objetivo é continuar a cuidar dos nossos clientes com a mesma dedicação e atenção ao detalhe que tivemos desde o primeiro dia. Para nós, manter o mesmo nível de compromisso e paixão é fundamental para o sucesso contínuo do nosso projeto. Acreditamos que o cuidado com os clientes é a base de tudo, e queremos garantir que todos que nos visitam se sintam bem acolhidos e especiais. O futuro passa por manter essa proximidade e, ao mesmo tempo, continuar a evoluir para oferecer sempre a melhor experiência possível.

P: Se pudesse descrever-se em três palavras, quais seriam?

Se tivesse de me descrever em três palavras, escolheria 'sabor', 'amor' e 'carinho'. O 'sabor' representa a paixão que colocamos em tudo o que fazemos, especialmente na nossa cozinha e nos pratos que servimos aos nossos clientes. 'Amor' porque tudo o que fazemos é com muita dedicação e respeito, seja pelo nosso trabalho, seja pela nossa comunidade. E, finalmente, 'carinho', que reflete a forma como tratamos cada detalhe, seja no atendimento ao cliente ou na criação de um ambiente acolhedor para todos. Essas palavras são a essência do nosso projeto e da nossa forma de trabalhar.

P: Qual é o seu pedido preferido num restaurante ou café local?

Adoro pedir produtos locais, como o polvo fresco, que é uma verdadeira delícia aqui na região, preparado de diversas formas. Também sou fã dos doces típicos e das amêndoas, que são uma especialidade maravilhosa do Algarve. A mistura de sabores autênticos e frescos que a região oferece é algo que sempre aprecio. Esses sabores locais, que trazem um pedacinho da nossa cultura, são o que me atraem sempre quando vou a um restaurante ou café na nossa área.

P: Se tivesse um dia livre para explorar ou desfrutar do Sotavento Algarvio, como é que o passaria?

Se tivesse um dia livre para explorar o Sotavento Algarvio, começaria com um passeio tranquilo à beira-mar. A costa aqui é simplesmente deslumbrante, com praias calmas e paisagens de tirar o fôlego. Passaria o dia relaxando ao som das ondas, aproveitando o sol e o ar fresco do mar. Para mim, não há nada melhor do que esse contacto direto com a natureza, sentindo a energia do lugar. A região tem tanto a oferecer, desde os pequenos recantos secretos até as praias mais conhecidas, e acredito que cada momento à beira-mar é uma oportunidade única para recarregar as energias.

P: Qual é um talento escondido ou um facto engraçado sobre si que a maioria das pessoas não sabe?

Bem, esse é um segredo, mas acho que é melhor vir visitar-nos para descobrir! A verdade é que, por vezes, as pessoas ficam surpresas com algumas das nossas habilidades fora da cozinha e do trabalho diário. Temos muitos talentos escondidos, mas preferimos deixar o mistério no ar, pois acreditamos que a melhor forma de conhecê-los é pessoalmente. Cada visita à nossa casa é uma nova descoberta, e quem sabe o que mais podemos surpreender os nossos clientes com!

À medida que a nossa conversa vai terminando, fica claro que a Adélia e o Adérito se dedicaram de corpo e alma ao Franganário, criando um espaço onde a comida, o calor e a tradição se juntam. Quer seja um local ou esteja apenas de passagem por Tavira, a sua história - e a sua cozinha - deixam uma impressão duradoura.

Informações de Contacto

Restaurante Franganario

Rua Almirante Cândido dos Reis 139, Tavira

+351 963 882 952

Horas:  Segunda a Sábado  12:30 - 15:00  e  18:00 - 22:00