De la passion à la pâtisserie : comment Mr. Portuguese Bakery est devenu un symbole sucré de Tavira

De l’arôme du pain fraîchement cuit à la touche dorée d’une tarte à la crème, les grandes boulangeries sont faites de passion, de créativité et d’un véritable amour pour la communauté. Nous avons rencontré Alexandra et Pedro, de Mr. Portuguese Bakery à Tavira, pour en savoir plus sur leur parcours de l’idée au four, les saveurs qui inspirent leurs créations et comment ils ont intégré l’esprit de Tavira dans tout ce qu’ils font.

Q : Parlez-nous un peu de vous ?

Nous sommes une boulangerie-pâtisserie qui produit du pain au levain et du levain avec différents types de farines. Nous produisons également des pâtisseries 100 % végétales avec des options sans gluten pour les personnes intolérantes au gluten ou qui veulent l’éviter dans leur alimentation.

Q : Qu’est-ce qui vous a inspiré à vous lancer et comment vous êtes-vous impliqué ?

Dans ce cas, M. Portuguese est né du manque de motivation pour travailler dans l’industrie de la restauration et du manque de valeur que nous ressentions, ayant été un « assez » et nous avons choisi de nous valoriser (et heureusement !).

Q : Selon vous, qu’est-ce qui fait de Tavira et de la région un endroit si unique ?

Tavira, pour nous, est une ville douce-amère ! Nous aimons le paysage de la ville, nous aimons avoir les montagnes et la mer si proches avec son potentiel de matières premières gastronomiques. Cependant, nous avons le sentiment qu’il perd beaucoup d’expression en présence de petites entreprises portugaises.

Q : Avez-vous un endroit préféré dans ce quartier que vous pensez que plus de gens devraient connaître ?

Beaucoup de lieux gastronomiques, c’est ce que nous explorons le plus !

Notre boulangerie (nous serons ravis de vous accueillir ahahah !)

Restaurants : Romba, Machado, Scoopit Food Atelier, Borda d’Água, Ponto de Encontro (Tavira) Restaurante Finalmente (Manta Rota)

Cafétéria : Café Formosa

Glacier : Delízia (Tavira) ou São Gelados (Olhão)

Q : Quelle est la prochaine étape pour vous dans ce projet ?

Nous traversons actuellement une phase de beaucoup d’introspection, nous réfléchissons à beaucoup de choses et nous avons encore besoin de temps pour clarifier.

Q : Si vous pouviez vous décrire en trois mots, quels seraient-ils ?

Amour, transparence et communication

Q : Quelle est votre commande préférée dans un restaurant ou un café local ?

Aiii Je ne peux pas répondre ! Nous aimons manger ! Nous en avons tellement !

Q : Si vous aviez une journée libre pour explorer ou profiter de l’est de l’Algarve, comment la passeriez-vous ?

Nous avons commencé la journée en allant acheter du pain, manger un pastel de nata et boire un café à notre boulangerie. Ensuite, nous allions à la plage de Manta Rota pour obtenir un peu de vitamine naturelle, nous déjeunions au restaurant Finalmente un beau riz à la morue. Ensuite, nous étions tout à fait capables d’aller à Olhão pour manger une glace à São Gelados, puis nous montions dans les montagnes (sur les côtés de Cachopo) pour regarder le coucher de soleil sur quelques bancs qui existent pour voir le paysage. Nous descendions dîner à Borda D’agua, prenions un bon cocktail, dînions (n’importe quoi, c’est tout bon) et allions nous promener autour de Tavira la nuit !

Q : Qu’est-ce qu’un talent caché ou un fait amusant chez vous que la plupart des gens ne connaissent pas ?

Que j’ai (Alexandra), bien que je sois derrière le comptoir, un diplôme en design graphique et un master en sciences de la consommation alimentaire et que Pedro a travaillé dans de nombreux sites de référence étoilés Michelin.

À la fin de la conversation, il est clair qu’Alexandra et Pedro ont créé bien plus qu’une boulangerie - ils ont construit un espace plein d’âme, de tradition et de l’arôme réconfortant de la maison. Mr. Portuguese Bakery ne se limite pas aux pâtisseries ; Il s’agit de préserver la joie simple de partager quelque chose fait avec amour.

Coordonnées

M. Boulangerie Portugaise

Rua José Joaquim Jara, Nº 9 R/C, 8800-353 Tavira

Téléphone :  968 108 002

Boulangerie M. Portugaise

Heures:  Du mercredi au samedi, de 8 h à 14 h